Calostro: Que es? Nutrientes, Inmunidad, Factores

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Calostro: Que es? Nutrientes, Inmunidad, Factores
Calostro: Que es? Nutrientes, Inmunidad, Factores

El calostro femenino  es el secreto de las glándulas mamarias , que se forman en los últimos días del embarazo y en los primeros 3-5 días después del nacimiento, después de lo cual se reemplaza por leche de transición, y luego madura. El calostro es un líquido viscoso de color amarillento, espeso, con un sabor salado y un olor específico. El calostro es muy diferente en cuanto a las propiedades físico-químicas de la leche y en su composición el calostro es más cercano a la sangre que a la leche, siendo una forma intermedia importante en la transición de la nutrición parenteral del feto a la nutrición de la leche femenina .

Nutrientes Calostro

El calostro tiene un valor energético más alto que la leche y contiene poco líquido, lo que protege a los riñones inmaduros del recién nacido de la sobrecarga. La densidad de nutrientes en el calostro es varias veces mayor que en la leche madura. El calostro tiene propiedades laxantes y ayuda al niño a deshacerse fácilmente de la silla oscura original: meconio . El calostro también previene la aparición de ictericia fisiológica en un niño.

Contiene proteínas más fácilmente digeribles (principalmente albúmina y globulinas) con una pequeña cantidad de caseína , algo menos fácil de digerir grasas emulsionadas y lactosa . El calostro tiene un mayor contenido de antioxidantes naturales (vitamina A, E, betacaroteno, zinc, selenio). Se cree que esta es una defensa contra el «estrés de oxígeno» del recién nacido, que puede llevar a un aumento incontrolado de los procesos de radicales libres, así como a un contenido reducido de grasa. Además de las propiedades antioxidantes, las vitaminas A y E estimulan el desarrollo de la inmunidad en el recién nacido.

Calores factores inmunes

El calostro tiene un mayor contenido de factores inmunitarios protectores que le brindan inmunidad pasiva al recién nacido: inmunoglobulina A , lactoferrina , leucocitos vivos , macrófagos, neutrófilos, linfocitos. Los factores de defensa inmunológica no se digieren ni se digieren, sino que permanecen en el tracto gastrointestinal, donde son capaces de luchar contra los agentes extraños. Cubren la superficie inmadura del intestino, protegiéndola de bacterias, virus y parásitos.

El contenido de linfocitos T en el calostro de las madres lactantes es significativamente más alto que lo normal en la sangre. Los leucocitos son capaces de producir interferón , proporcionando protección antiviral. Los oligosacáridos y los polisacáridos evitan que muchas bacterias se adhieran a las membranas mucosas. La lactoferrina, que ayuda a la absorción de hierro a través de la pared intestinal, elimina el exceso de iones de hierro, que son necesarios para muchos patógenos para su desarrollo. Las enzimas peroxidasas del calostro oxidan los patógenos.

Los estudios confirman la eficacia de calostro contra las bacterias: E. coli, Streptococcus , Clostridium , Vibrio , Salmonella , el agente causante de la disentería, Bordetella y virus: rotavirus , virus sincitial respiratorio (RSV), virus coxsackie, virus, poliomielitis , enterovirus, un virus simplex encefalitis hemaglutinante del virus Herpes , así como hongos de cándida.

Factores de Crecimiento del Calostro 

El calostro también es rico en factores de crecimiento que estimulan el desarrollo del tracto gastrointestinal del recién nacido. Gracias a las hormonas y los péptidos que estimulan el crecimiento, como la insulina , el cortisol , el factor de crecimiento epidérmico (EGF) y el factor de crecimiento similar a la insulina I (IGF-I), en grandes cantidades en el calostro de la madre, se produce una modificación significativa del epitelio en el intestino . Las células epiteliales del intestino delgado pierden la capacidad de absorber macromoléculas, lo que impide la absorción de proteínas no digeridas. En el caso de un calostro que no se alimenta o solo un recién nacido que se riega con agua, los cambios en el tracto digestivo son insignificantes. Los factores de crecimiento del calostro estimulan la síntesis de moléculas de ADN y proporcionan un crecimiento y desarrollo más intensivo del niño.

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